Яйца: есть или не есть?

Изображение
< 1 / 1 >

Часть диетологов окрестила яйцо суперфудом, а еще часть называет яйца «холестерином в скорлупе» и призывает поскорее отказаться от употребления этого продукта. Так что же такое яйца: идеальный протеин или токсичный продукт?

Вредны ли яйца?

Основной миф о вреде яиц связан с верой в то, что в желтке содержится большое количество холестерина. И действительно, в одном желтке может содержаться 180-220 мг холестерина. При этом, рекомендуемая суточная норма холестерина для взрослого человека составляет примерно 300 мг.

Однако, важно помнить о том, что сам холестерин делится на «плохой» и «хороший». Так вот в яйца повышают «хороший» холестерин или липопротеины высокой плотности, что как раз и снижает риски появления многих заболеваний.

Полезны ли яйца?

Уже не первый год яйца считаются источником идеального протеина, они содержать все десять аминокислот, которые способствуют здоровью костей, ногтей и волос. Кроме того, в яйцах содержатся все витамины группы B, включая B1, B2, B3, B5, B6, B12, а также холин, биотин и фолиевая кислота. Также яйца считаются источником селена, йода, железа, Омега-3 жирных кислот, витаминов А и Е.

Отметим, что согласно исследованию,  проведенному в 2005 году учеными из Гарвардского университета, женщины, съедавшие минимум 6 яиц в неделю, были на 44% меньше подвержены развитию рака груди.

Желток или белок?

Почти все витамины и полезные вещества в яйце содержатся в желтке, который и обвиняют во всех смертных грехах. Единственный витамин, которого в белке больше – это рибофлавин или витамин В3. А так, белок – это фактически чистый протеин и именно на него у большинства людей возможна аллергическая реакция.

Кстати, яркий цвет желтку придают каротиноиды или витамин А. У деревенских кур его намного больше потому, что их питание зачастую намного разнообразнее.

Как лучше есть яйца?

Конечно, в сырых яйцах больше всего полезных витаминов и минералов, а еще – риск столкнуться с бактерией сальмонеллой, которая может быть на скорлупе яйца. Поэтому яйца нужно всегда очень хорошо мыть, а лучше всего – все-таки готовить. Из приготовленных яиц лучше всего усваиваются яйца всмятку и яйца-пашот, которые также достаточно богаты полезными веществами, так как не были подвержены долгой термической обработке.

Яйца лучше всего употреблять не на завтрак, а на ужин. Иными словами, относиться к яйцам как к любому другому белку животного происхождения. Животные белки очень медленно усваиваются и после их употребления часто возникает чувство вялости и усталости, что по утрам нам совсем не кстати.

Есть яйца лучше всего не с хлебом или картофелем, а с зеленью или некрахмалистыми овощами.

Какие яйца лучше?

Крохотные перепелиные яйца в разы обгоняют куриные по содержанию витаминов и минералов. Кроме того, на них нет аллергии и они не несут опасности заболеть сальмонеллезом.

Если же вы предпочитаете куриные яйца, то лучше всего найти фермера, продукции которого вы полностью доверяете. Ведь на качество яиц влияет и корм, и условия жизни, и уход за курицами.

Последние статьи

10 лучших клипов Николь Шерзингер

Сегодня день рождения празднует Николь Шерзингер, американская певица ...

Подробнее...
Средневековый город Бесалу

Главные достопримечательности Каталонии

Для многих достопримечательности Каталонии ограничиваются лишь ее серд...

Подробнее...

Простые истины: 18 мудрых мыслей Жан-Жака Руссо

Сегодня в день рождения французского ф...

Подробнее...
Джош Холлоуэй в сериале «Остаться в живых»

Лучшие антигерои в сериалах

Кто такой антигерой, наглядно продемонстрировал второй сезон сериала «...

Подробнее...
Избранные статьи

«Мумия» – рецензия

743
Дэн Стивенс – биография

Дэн Стивенс – биография и личная жизнь

2423
Герой фильма 2017 года «Оно»

10 книг для тех, кто хочет пощекотать себе нервы

2729
Австрийский замок Хоэнверфен

Самые красивые замки мира

2235
Фантастическая Камчатка – горная река

Где не стоит отдыхать в 2017 году и куда поехать вместо это...

3196
Похожие статьи
Лучшие молодежные сериалы

Лучшие молодежные сериалы

2184
Лучшие сериалы о воспитании детей

Лучшие сериалы о воспитании детей

1742
Лучшие сериалы с закрученным сюжетом

Лучшие сериалы с закрученным сюжетом

14721
Лучшие сериалы для хорошего настроения

Лучшие сериалы для хорошего настроения

2697
Самые зрелищные сериалы

Самые зрелищные сериалы

3472