Семга – это одна из самых вкусных и полезных рыб вида лососевых. Ее вылавливают в Балтийском, Баренцевом морях, на севере Атлантики. Нежнейшее мясо семги давно пользуется популярностью у россиян. Сегодня эту рыбу можно приобрести и в свежемороженом, и в подкопченном, и в соленом виде. Рецептов приготовления семги множество, все они просты, поскольку мясо этой рыбы не требует долгой термообработки.
Одно из вкуснейших рыбных блюд – это стейки из семги в фольге, запеченные в духовке. Предлагаем вам рецепт стейка из семги с белым вином: оно придает блюду изысканный вкус и способствует тому, чтобы овощи и рыба оставались сочными, нежными. Калорийность 100-граммовой порции данного блюда составит 577 ккал, а приготовление, включая время на подготовку продуктов, займет всего 35 мин.
Итак, стейк из семги – рецепт.
Ингредиенты
- 150 г вина (лучше – сухого белого);
- 30 г масла сливочного;
- укроп;
- лимон;
- петрушка;
- зеленый лук – 6 головки;
- морковь – 4 шт;
- семга – 1 кг (4 стейка по 250г);
- кресс-салат водяной – 100 г;
- яичная китайская лапша – 240 г;
- перец, соль;
- сливки – 1 ст.
Ход приготовления
- Из фольги вырезать 4 листа размером 30х50 см. Края (примерно по 5 см) оставить чистыми, остальную часть каждого листа смазать маслом.
- Морковку тонко нарезать, отварить в течение 5 мин, выложить в емкость. Добавить ½ часть порубленного лука, соль, лапшу, поперчить. Разделить эту смесь на 4 части – для каждого стейка.
- По центру каждого листа выложить приготовленную массу (1/4), добавить кресс-салат. Уложить сверху стейк рыбы, полить остатками масла, выложить на каждый кусок рыбы поровну соль, рубленый укроп, лучок и полить вином.
- Завернуть каждый кусочек в фольгу, края плотно сжать, чтобы не вытекал сок. Духовку разогреть, пакеты поместить на противень или в форму. Время запекания – всего 15 мин.
- Блюдо достать из духовки, дать 5 мин постоять. Развернуть, выложить на подогретые заранее тарелочки. Украсить дольками лимона, помидора, зеленью или оливками.
Приятного аппетита!
О пользе семги
Семга богата белками, кальцием, йодом, натрием, фтором, Омега-3 кислотами, витаминами H, C, D, PP. Регулярно включая блюда из семги в свой рацион, вы не только укрепите иммунную систему, но и улучшите работу ЖКТ, состояние нервной системы, защитите себя от болезней сердца, сосудов. Слабосоленая семга предотвращает тромбофлебит.