Пончиком считается кондитерское изделие круглой формы или в виде колечка, начиненное заварным либо сливочным кремом. Этот десерт готовится посредством жарки на растительном масле либо во фритюрнице, поэтому кушать их нужно в меру. Данный продукт не является полезной и здоровой пищей, тем не менее, отказаться от этой сладости многим не под силу.
В Америке пончики готовят с самыми разными начинками: от простого варенья и до творога. Сверху их поливают растопленным шоколадом или глазурью. Сегодня рецепт этого десерта известен во многих кухнях мира, люди употребляют его с большим удовольствием.
Как правильно жарить пончики?
- Жарить пончики нужно в сотейнике или во фритюрнице. Можно использовать сковороду, но она должна иметь высокие бортики и толстое дно.
- Фритюрница должна быть разогрета до 170-180°C. Если тепла будет недостаточно, пончики заберут в себя много жира.
- В процессе жарки пончики переворачивают местами, это необходимо для того, чтобы они равномерно пропекались.
- Масло нужно наливать в емкость в большом количестве: пончики должны плавать в нем.
- Готовые изделия нужно откидывать на ситечко, чтобы убрать лишний жир. Можно покрыть их шоколадом, глазурью, посыпать пудрой.
Пончики: рецепт первый
Потребуется:
- масло сливочное – около 200 г;
- по ½ ч. л. соли, соды;
- творог – 0,5 кг;
- мука – 2 ст;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- 4 яйца.
Приготовление
Свежий творог нежирного сорта растереть с сахаром, яйцами, добавив соль. Приготовить тесто эластичной консистенции, постепенно добавляя в эту смесь муку. Скатать шарики и жарить, переворачивая их, в хорошо прогретом масле до зарумянивания. Готовые изделия обвалять в сахарной пудре или полить глазурью.
Пончики в сиропе: рецепт второй
Потребуется:
- масло для жарки – 1 ст;
- 1 ч. л. соды;
- творог – 160 г;
- 1 ст муки;
- сироп (по вкусу);
- сахарная пудра;
- 3 яйца;
- 2 пак. ванилина;
- 3 ст воды;
- сахар – 1,5 ст.
Приготовление
Творог взбить с яичной массой, добавляя соду, муку. Слепить шарики с помощью столовой ложки и обжарить их в кипящем масле. Сделать сироп из ванилина, сахара и воды, залить им пончики. Когда они остынут, стечет лишний жир, можно обсыпать их пудрой.
Калорийность пончиков на основе творога – около 221 ккал на 100 г.
Пончики болгарские: рецепт третий
Потребуется:
- 1 ст масла;
- кислое молоко – 2 ст;
- 1 ст воды;
- мука – 1 кг;
- 3 яйца;
- 10 г дрожжей;
- соль (щепотка).
Ход приготовления
Дрожжи растворить в теплой водичке. Яйца взбить с водой и молоком, а затем эту смесь ввести в муку. Добиться мягкой консистенции теста. Затем ему нужно дать постоять. Спустя 60 мин вновь обмять, сделать пласт, с помощью стаканчика вырезать кружочки. Жарить до золотистого цвета, затем готовые изделия посыпать пудрой. Отдельно подать джем или творожный сыр.
Теперь вы знаете лучшие рецепты пончиков. Экспериментируйте и наслаждайтесь их вкусом!
