Современный мир предлагает широчайший выбор разнообразных напитков, но ничто так не освежает и не утоляет жажду, как самодельный морс из натуральных компонентов. Многие хозяйки знают, как приготовить морс, но не учитывают в процессе ряд важных нюансов. В результате напиток получается слишком сладким, слишком пресным, безвкусным или начинает бродить уже через несколько часов. Некоторые ошибочно думают, что морс принято готовить только из клюквы или брусники. На самом деле допустимо использование любых ягод, некоторых фруктовых соков и даже ассорти.
Как приготовить морс в домашних условиях – важные моменты процесса
- В состав морса входит натуральный сок, питьевая (иногда минеральная, но не газированная) вода и сироп (в некоторых случаях мед). Если добавляется что-то еще, то это уже коктейль.
- Вода должна составлять более половины содержимого напитка. В этом случае сок не будет раздражать слизистую и вкусовые рецепторы, вызывая усиление жажды.
- Морс можно готовить и хранить только в посуде из неокисляющихся материалов. Оптимальным вариантом станет керамика, стекло, пластик.
- При изготовлении морса можно использовать только кипяченую воду (даже питьевую и минеральную), иначе напиток быстро забродит.
- Существует два способа приготовления правильного морса. Первый – смешивание свежего сока с отваренным сиропом и кипяченой водой. Второй – отваривание подготовленного основного ингредиента с кипяченой водой, процеживание и добавление сахара. При втором варианте подхода отваривание морса не должно превышать четверти часа. В первом случае сохраняется большая часть витаминов и других полезных компонентов.
- Для приготовления морса можно использовать не только свежие, но и замороженные составляющие.
Как приготовить морс – традиционные варианты подхода
Классический морс из клюквы
- Нам понадобится два стакана свежей или размороженной клюквы, три литра кипяченой воды и стакан сахарного песка.
- Ягоды перебираем, убираем все хвостики, промываем и подсушиваем. Выкладываем в сито, разминаем, собираем мякоть и сок, убираем в холодильник. Остатки производства заливаем водой, вводим сахар и варим около пяти минут.
- Процеживаем напиток и оставляем остывать. Затем вводим в него ягодную массу из холодильника, перемешиваем, при желании процеживаем через марлю.
Ароматный морс из черной смородины с минеральной водой
- Берем стакан черной смородины, пять столовых ложек сахарного песка, три стакана кипяченой воды, стакан кипяченой минеральной воды.
- Ягоды выкладываем в сито, растираем, сок и мякоть собираем. Затем берем минеральную воду, понемногу выливаем на сито, продолжая перетирать смесь. Собранный сок с водой убираем в холодильник.
- Оставшийся жмых заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут. Затем напиток процеживаем, марлю хорошо отжимаем, добавляем сахар и перемешиваем, пока кристаллы не растворятся.
- Заготовку смешиваем с охлажденным соком. Можно подавать со льдом, но если делать сразу большой графин, то в него вводить лед нельзя, кубики раскладывают по стаканам.
