Ягодные десерты – это всегда беспроигрышный вариант. Нежные, сладкие, с приятной кислинкой и неповторимым ароматом, они одинаково любимы взрослыми и детьми. Вспоминая лучшие рецепты с вишней и черешней, люди в первую очередь упоминают воздушные пироги, сладкие корзинки, рассыпчатые маффины и нежные чизкейки. Приготовление подобных десертов не требует особых навыков, ягода может быть использована свежая или замороженная, поэтому готовить изысканные произведения можно круглый год.
Самые лучшие рецепты с вишней – ароматные десерты с кисло-сладкими нотками
Шоколадный торт-пирог с вишней
- Берем стограммовую плитку горького шоколада, четыре столовых ложки сливочного масла, четыре яйца, две трети стакана муки, пакетик разрыхлителя, две трети стакана коричневого сахара, полтора стакана любого творожного сыра без добавок, немного ванилина, полтора стакана свежей или размороженной вишни.
- Два яйца смешиваем с двумя столовыми ложками сахара, ванилином и хорошо взбиваем. Шоколад растапливаем на водяной бане, смешиваем с маслом, слегка остужаем. Шоколадную массу соединяем с яичной, вводим муку и разрыхлитель, вымешиваем.
- Оставшиеся яйца вымешиваем с творожным сыром и остатками сахара.
- Берем форму для выпекания, смазываем маслом. Выкладываем половину шоколадного теста, формируем ровный корж, покрываем его половиной творожного крема, выкладываем слой ягод. Повторяем слои, верхнюю часть можно украсить красивыми разводами.
- Выпекаем в горячей духовке 40 минут. Готовый торт остужаем прямо в форме, извлекаем на блюдо и подаем.
Творожные ванильные маффины с вишней
- Нам понадобится стакан муки, пакетик ванильного пудинга, пара чайных ложек разрыхлителя, половина стакана сахара, немного ванилина, пара яиц, три столовых ложки растительного масла, половина стакана молока, две трети стакана мягкого творога, полтора стакана свежей или консервированной вишни без косточек. На глазурь дополнительно берем вишневый сок и сахарную пудру.
- Вишню выкладываем в дуршлаг, слегка отжимаем, избавляясь от лишнего сока (его собираем в отдельную емкость).
- Все ингредиенты кроме вишни и компонентов для глазури смешиваем, получая тесто для маффинов. Его раскладываем по формочкам, густо декорируем ягодами вишни и выпекаем в духовке 25 минут.
- Сок и сахарную пудру смешиваем и слегка нагреваем, поливаем глазурью готовые изделия. Подаем в теплом виде.
Лучшие рецепты с черешней – простой подход к изысканным блюдам
Рассыпчатые корзинки с черешней в сметанном соусе
- Для теста нам понадобится четверть килограмма сливочного масла, пара стаканов муки, яичный желток, три столовых ложки сахара, пакетик ванилина, цедра половинки лимона. Для начинки берем стакан сметаны, полтора стакана черешни без косточек, пару яиц, две столовых ложки сахара, пакетик ванильного сахара, две столовых ложки крахмала.
- Сначала делаем тесто. Муку смешиваем с сахаром, ванилином и цедрой. В полученную массу натираем на крупной терке масло и все перетираем до состояния крупных крошек. Добавляем желток и замешиваем очень мягкое тесто, которое заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.
- Готовим наполнитель для корзинок. Сметану смешиваем с крахмалом, сахаром, яйцами, при необходимости слегка взбиваем до однородности.
- По формочкам выкладываем тесто, утрамбовываем, придавая форму корзинок, наполняем фасолью (тогда изделия не вздуются). Выпекаем при высокой температуре не более 10 минут.
- Достаем заготовки, убираем фасоль, наполняем ягодами и заливаем сметанным кремом. Выпекаем еще 20 минут, извлекаем из формочек и подаем.
