Лучшие рецепты теплых салатов

Кулинария
1634

Теплый салат – это уникальное кушанье, которое удачным образом сочетает в себе свежесть традиционного салата, питательность закуски и текстуру основного блюда. Лучшие рецепты теплых салатов имеют в своем составе мясо, рыбу или морепродукты, которые дополняются овощами или фруктами. Особое место занимают такие вспомогательные компоненты, как орехи, травы, заправки и соусы. Стоит учесть, что настоящий теплый салат не подогревается, он только включает отдельные термически обработанные ингредиенты.

Лучшие рецепты теплых салатов – варианты с мясом, овощами и морепродуктами

Пикантный салат с говядиной

  • Нам понадобится смесь любимых салатных листьев, четверть килограмма говяжьего стейка, горсть жареного арахиса, пара кислых яблок, две столовых ложки бальзамического уксуса, столовая ложка жидкого меда, чайная ложка зернистой горчицы, четыре столовых ложки оливкового масла, несколько капель лимонного сока, соль и перец.
  • Стейк хорошо отбиваем через пищевую пленку, присаливаем, перчим. Обжариваем мясо на растительном масле до нужной степени готовности, нарезаем поперек волокон длинными тонкими полосками.
  • Орехи измельчаем. Соединяем бальзамический уксус, оливковое масло, мед, горчицу, тщательно перемешиваем. Яблоки очищаем, удаляем семена, нарезаем порционными дольками и сбрызгиваем лимонным соком.
  • Салат промываем в ледяной воде, высушиваем, смешиваем с яблоками и поливаем заправкой.
  • На тарелку выкладываем смесь салатов и мясо, посыпаем орехами и подаем.

Пикантный салат с говядиной

Теплый салат с креветками и соусом песто

  • Берем один цуккини, по две столовых ложки соуса песто и кедровых орехов, средние креветки, соль, перец.
  • Соус песто можно приготовить самостоятельно, смешав в блендере базилик, кинзу, оливковое масло, немного лимонного сока, чеснок, соль, перец, любимые специи.
  • Цуккини нарезаем на очень тонкие полоски с помощью овощечистки. Обжариваем на раскаленной сковороде с минимальным количеством растительного масла не больше двух минут. Сырые креветки отвариваем, варено-мороженные размораживаем и замачиваем на минуту в кипятке. Чистим от панциря, головы, хвоста, кишечной вены.
  • На тарелку выкладываем цуккини, креветки, поливаем соусом песто и слегка перемешиваем. Посыпаем кедровыми орешками и подаем.

Теплый салат с креветками и соусом песто

Теплый овощной салат из баклажанов

  • Нам понадобится три средних баклажана, пара красных болгарских перцев, морковка, красный или фиолетовый лук, пара яиц, немного муки, соль, перец, растительное масло, сметана, чеснок и укроп.
  • Баклажаны моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками, пересыпаем солью, перемешиваем и оставляем на полчаса. Через указанное время промываем овощи в холодной воде и сливаем жидкость. Это поможет избавиться от горечи.
  • Овощи соединяем с яйцами, заправляем солью и перцем, присыпаем мукой, перемешиваем и оставляем на полчаса.
  • В это время на растительном масле обжариваем полукружья моркови, один сладкий перец, нарезанный соломкой. Вынимаем смесь из сковороды, а на остатках масла обжариваем баклажаны. Через пять минут выкладываем овощную смесь обратно, через три минуты вводим сметану, еще через пять минут добавляем измельченный чеснок.
  • Снимаем заготовку с плиты, выкладываем ее на тарелку, декорируем полукружьями красного лука и соломкой свежего перца, подаем с укропом.

 


Дизайн — Жанна Травкина