Салат – это универсальное блюдо, которое представляет собой смесь овощей или фруктов в сопровождении оригинальной заправки. Сегодня даже простые рецепты салатов включают мясо, птицу, рыбу, разнообразные морепродукты и сорта сыров. Некоторые кушанья дополняются орехами, травами и ароматными соусами. У каждой национальной кухни свое отношение к данному кулинарному направлению. Иногда в составе значатся самые неожиданные ингредиенты или необычные сочетания, но в конечном результате они идеально гармонируют.
Очень простые рецепты салатов, благодаря которым можно создать маленькое кулинарное чудо
Зеленый салат с авокадо и слабосоленой семгой
- Нам понадобится филе слабосоленой семги, спелый авокадо, крупный томат, огурец, сладкий болгарский перчик, любой листовой салат, пара столовых ложек оливкового масла, столовая ложка лимонного сока, соль, несколько видов перца.
- Томат, огурец, перец и мякоть авокадо нарезаем небольшими кубиками. Семгу нарезаем тонкими лепестками средней величины. Оливковое масло смешиваем с лимонным соком, перчим и солим, слегка взбиваем вилкой или венчиком.
- Все овощи и рыбу соединяем в чистой и сухой емкости, заливаем заправкой, перемешиваем и сразу же подаем, пока ингредиенты не пустили сок.
Салат из рукколы с креветками и печенью трески
- Берем десяток сырых тигровых креветок, банку печени трески, пару яиц, пучок рукколы, несколько маринованных корнишонов, домашний майонез.
- Креветки отвариваем в подсоленной воде, чистим от голов, панциря, кишечной вены и хвоста. Нарезаем их небольшими кубиками.
- Яйца отвариваем, растираем вилкой или нарезаем мелкими кусочками.
- На блюде раскладываем промытые и подсушенные листочки рукколы, сверху выкладываем креветочное мясо, смазываем их майонезом. Далее следуют порубленные яйца и маленькие кусочки печени трески. Украшаем все это мелко нарезанными корнишонами.
Ореховый салат с киви и авокадо
- Берем авокадо, три крупных киви, пару огурцов, листовой салат, половину стакана смеси орехов (кедровые, измельченный фундук и миндаль), по две столовых ложки лимонного сока и оливкового масла, соль, перец.
- Очищенные киви, мякоть авокадо и огурец нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем. Из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца готовим заправку.
- На тарелку выкладываем салат, сверху – зеленую смесь из овощей и фруктов. Поливаем все это заправкой и обильно посыпаем орешками.
Томатный салат с манго и зеленью
- Нам понадобится очень спелый манго, десяток томатов черри, фиолетовая луковица, оливковое масло, листья салата, зелень по вкусу, соль, перец, ароматные травы и специи.
- Манго чистим, удаляем косточку, нарезаем небольшими кубиками. Томаты режем на две или четыре части. Лук нарезаем полукольцами. На листьях салата раскладываем все составляющие (можно смешать или располагать их послойно), приправляем маслом, солью, перцем, травами, специями.
Овощной салат с сыром в йогуртовой заправке
- Берем средний кочан салата Айсберг, десяток томатов черри, несколько перьев зеленого лука, половину сладкого болгарского перца (предпочтительно желтого), зубчик чеснока, пару столовых ложек растертого сыра с плесенью, стакан йогурта, две столовых ложки майонеза, столовую ложку винного белого уксуса, соль и перец.
- Салат промываем, высушиваем, разрезаем пополам вдоль, каждую половину делим на три части. Перец и лук режем кубиками, томаты разделяем на четыре части. Чеснок натираем на самой мелкой терке.
- Из йогурта, майонеза, соли, перца, чеснока и уксуса делаем заправку. Помещаем ее в стеклянную банку и хорошо взбалтываем.
- На тарелку выкладываем пару частей салата, посыпаем его томатами, перцем и луком. Поливаем заправкой и декорируем сыром с плесенью.
