Канапе – это оригинальная и простая закуска, которая может стать настоящим спасением в случае неожиданного визита гостей, при правильном подходе подобные изыски способны даже заменить полноценный ужин. У хорошей хозяйки должны быть свои лучшие рецепты канапе, причем все они должны быть проверены и при необходимости подправлены. Не стоит пытаться опробовать понравившийся набор ингредиентов на гостях, сначала необходимо отточить мастерство в их приготовлении, учесть все вкусовые нюансы, внести особые нотки. При желании можно самостоятельно экспериментировать с составляющими или использовать уже зарекомендовавшие себя варианты.
Канапе на черном хлебе с ветчиной, сыром и овощами
Лучшие рецепты канапе на основе мясных продуктов подразумевают обилие ингредиентов. Причем, перед созданием самого блюда обычно приходится потрудиться над обработкой составляющих.
- Для приготовления мини-бутербродов нам понадобится Бородинский хлеб, тонко нарезанная ветчина, цуккини, мягкий сыр («Филадельфия» или «Рикотта»), тертый пармезан, оливковое масло, зелень.
- Цуккини среднего или маленького размера нарезаем тонкими кружочками, обжариваем на оливковом масле и выкладываем на бумагу, чтобы ушел ненужный жир.
- Хлеб и ветчину нарезаем в форме кружочков цуккини.
- На кусочек хлеба выкладываем ветчину, смазываем ее мягким сыром, сверху кладем цуккини, посыпаем пармезаном и украшаем зеленью. Произведение насаживаем на шпажку.
Многокомпонентное канапе из семги с наполнителем из авокадо и сыра
Если выбирать лучшие рецепты канапе на основе рыбы, то стоит обратить внимание на варианты со слабосолеными продуктами в сочетании с наполнителями. Они обладают тонким ненавязчивым вкусом и прекрасно дополняются сырами, овощами, зеленью и специями.
- Нам понадобится слабосоленое филе семги, отрубной хлеб, авокадо со спелой мякотью, немного горчицы, зеленый лук и укроп, сок лайма, перец, каперсы, оливковое масло, сыр (лучше «Грюйер» или другой пикантный твердый).
- Из мякоти авокадо, сока лайма, горчицы, перца и оливкового масла готовим однородную массу с помощью блендера. Соотношение ингредиентов придется подбирать самостоятельно, у каждого свои вкусы. Добавляем измельченную зелень. Натираем на самой мелкой терке сыр и тоже добавляем в массу – наполнитель готов.
- Семгу нарезаем длинными и тонкими ломтиками, на которые выкладываем по чайной ложке наполнителя, заворачиваем и скалываем зубочисткой.
- Рулет выкладываем на соответствующий кусочек хлеба, закрепив зубочисткой, на которую сверху нанизываем каперс.
Виноградные шарики с голубым сыром
Особой популярностью на торжественных приемах пользуются закуски с сыром. Лучшие рецепты канапе такого плана прекрасно подчеркивают вкус вина, утоляют голод, освежают, оставляют приятное послевкусие.
- Предварительно готовим тосты, при желании можно использовать и белый хлеб для тостов. Помимо этого, нам понадобится сыр с плесенью, сыр «Адыгейский», виноград среднего размера без косточек, измельченные фисташки.
- Сыры натираем на самой мелкой терке и перемешиваем, пропорции подбираем самостоятельно, но оптимальным вариантом считается равное соотношение компонентов.
- Взяв немного сырной смеси, формируем небольшой шарик, а из него лепешку. В нее помещаем виноградину, которую со всех сторон накрываем сырной массой.
- Готовый шарик обваливаем в фисташках, накалываем на зубочистку и прикрепляем к хлебу. Можно дополнительно украсить зеленью или каперсами.
