Лучшие рецепты запеченной рыбы

Кулинария
1858

Сложно найти хозяйку, которая не справилась бы с запеканием рыбы. В принципе, продукт нужно только обработать и выложить на противень, нежное мясо будет готово в течение нескольких минут. Правда, помимо такого простого подхода, существуют рецепты запеченной рыбы, выполнение которых заставит поработать чуть больше, чем обычно. Зато в результате – ароматный, мягкий, буквально, тающий на языке кулинарный шедевр с идеально подобранными характерными нотками. 

Самые лучшие рецепты запеченной рыбы

Камбала, запеченная с томатами черри и луком-пореем

  • Молодые хозяйки считают, что лучшие рецепты запеченной рыбы основываются на дорогих и экзотических сортах продукта. На самом деле, изысканное блюдо можно приготовить и из простой камбалы. Помимо тушек рыбы нам понадобятся томаты черри, стебель лука-порея, горсть оливок без наполнителей, немного сухого майорана, соль, перец, лимонный сок и растительное масло по столовой ложке.
  • Рыбу чистим, моем, натираем солью. Противень выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем подготовленные тушки, присыпаем их майораном и перцем, сбрызгиваем лимонным соком и смазываем оливковым маслом. 
  • На свободных от рыбы местах раскладываем томаты и оливки, разрезанные пополам, кольца лука-порея.
  • Отправляем в разогретую духовку. Через четверть часа рыба будет готова.

Камбала, запеченная с томатами черри и луком-пореем

Сельдь по-эстонски, запеченная с яйцом

  • К сожалению, выбирая рецепты запеченной рыбы, многие люди пренебрегают такой доступной и любимой всеми сельдью. Для приготовления вкусного и сытного блюда нам нужно взять полкило выпотрошенных размороженных тушек, пару крупных картофелин, головку красного лука, два куриных яйца, оливковое масло, две столовых ложки молока, соль и перец.
  • Рыбу моем, чистим, избавляемся от голов и хвостов, вырезаем плавники и снимаем кожу. Разрезаем на небольшие порционные куски. 
  • Картофель чистим и нарезаем нетолстыми полукружьями, лук – тонкими кольцами.
  • Берем глубокую форму для выпекания в духовке, смазываем дно и стенки оливковым маслом. Сначала выкладываем картофель, на него сельдь и лук.
  • Яйца разбиваем в чашку, добавляем соль и перец, вводим молоко и тщательно перемешиваем. Полученной смесью заливаем рыбу, не нужно стараться, чтобы она накрыла все полностью. Если кольца лука и даже верхушки кусочков будут торчать, это не критично. 
  • Помещаем в разогретую духовку на 30-40 минут, следим по готовности картофеля. Накрывать не нужно!

Сельдь по-эстонски, запеченная с яйцом

Семга по-доминикански с бананами и кокосовой стружкой

  • Штудируя рецепты запеченной рыбы, можно найти по-настоящему изысканное блюдо с тонким и необычным вкусом. Для создания подобного кушанья нужно взять пару стейков охлажденной семги, кокосовую стружку, пару недозрелых бананов, оливковое масло, красный острый перец, сок целого лимона, несколько капель жидкого меда, соль и перец. 
  • Банан очищаем и нарезаем кружками, обжариваем с двух сторон на оливковом масле.
  • Готовим соус из сока лимона, красного перца, меда. Можно добавить лимонную цедру.
  • Семгу аккуратно моем, промокаем бумажным полотенцем, солим и перчим. Вываливаем куски в кокосовой стружке, раскладываем на противне, смазанном оливковым маслом. Ставим продукт в духовку на 10 минут, достаем, добавляем бананы и опять помещаем в духовку на несколько минут. Стружка должна подрумяниться.
  • Достаем рыбу и бананы из духовки, раскладываем по тарелкам. Фрукты поливаем приготовленным соусом. 

Семга по-доминикански с бананами и кокосовой стружкой


Дизайн — Жанна Травкина