День святого Валентина неизбежно ассоциируется у нас с шоколадными конфетами, тающими во рту чизкейками, милыми пирожными в форме сердца и другими вкусностями, которые совершенно не подходят тем, кто следит за фигурой или сидит на диете. С помощью кандидата медицинских наук, врача спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперта диетолог сети фитнес-клубов X-Fit Олега Ирышкина, мы подготовили для вас подборку рецептов, которые не причинят вреда ни фигуре, ни здоровью.
Салат с креветками под медово-имбирной заправкой
Ингредиенты на 2 порции:
- Королевские креветки - 150 г
- Грейпфрут белый - ½ шт
- Грейпфрут красный - ½ шт
- Авокадо - ½ шт
- Листья салата Корн - 50 г
Заправка:
- Желток куриного яйца – 1 шт
- Мед -½ ч.л.
- Свежий корень имбирь - на кончике ножа
- Чеснок - на кончике ножа
- Гималайская соль - щепотка.
- Оливковое масло - 2 ч.л.
Приготовление
Соус. Отделить желток куриного яйца от белка. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок также натереть на мелкой терке. В сотейник поместить желток, добавить мед, оливковое масло, имбирь, чеснок и соль. Тщательно перемешать ингредиенты с помощью миксера.
Салат. Поместить креветки в кипящую воду на 2 минуты. Грейпфруты разделить на дольки и очистить от белых пленок. Авокадо нарезать кубиками. Все ингредиенты выложить на тарелку и заправить медово-имбирным соусом.
Примечание. Имбирь и чеснок необходимо брать в минимальных количествах, так как мы готовим соус на две персоны. «Кончик ножа»в буквальном смысле.
Салат с тунцом
Ингредиенты на 2 порции:
- Свежий тунец - 100 г
- Огурцы небольшого размера - 2 шт
- Болгарский перец – ½ шт
- Салат месклан – 50 г.
- Морковь - ½ шт
- Каперсы – 15 г
- Кунжутные семечки – 1 чайная ложка
- Нерафинированное растительное масло – 3 ст. л.
- Морская соль - щепотка
Приготовление
Тунец слегка обжарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием. Перец порезать соломкой, огурец кружочками, морковь - тонкой соломкой. Все ингредиенты выложить на тарелку. Салат посолить, полить оливковым маслом и добавить кунжутные семечки.
Овощной салат с помело и кедровыми орешками
Ингредиенты на 2 порции
- Салат месклан 50 г
- Кедровые орешки - 1 ст. л
- Помело - ¼ шт
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лайм - ½ шт.
- Бальзамический уксус – 1 ч.л.
Приготовление
Кедровые орешки слегка поджарить на сухой сковороде. Аккуратно разделить помело на дольки и очистить его от белых пленок. В салатник выложить салатные листья, покрошить помело и добавить кедровые орешки. Посолить. Заправка - оливковое масло, бальзамический уксус и соль лайма.
Баклажаны запеченные с куриной грудкой
Ингредиенты на 2 порции
- Баклажаны - 1 шт
- Помидоры небольшого размера - 4 шт
- Куриное филе 300 - г
- Лук репчатый небольшого размера – 1 шт
- Сливки 10% - 50 мл
- Твердый сыр – 50 г
- Морская соль – щепотка
- Черный молотый перец – щепотка
Приготовление
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и выдержать 60 минут, чтобы удалить горечь. После этого их необходимо промыть и обсушить. Помидоры нарезать кружочками, а лук кольцами. Обжарить помидоры на сковороде с антипригарным покрытием. Также обжарить лук и баклажаны. Куриное филе порезать брусочками, поместить его в кастрюлю с водой и довести до кипения. Баклажаны, помидоры и подготовленное куриное филе выложить слоями в форму для запекания, при этом каждый слой посыпать тертым твердым сыром. Верхний слой – сливки и тертый сыр. Запекать до образования золотистой корочки.
Примечание. Как видите, в этом блюде есть и сливки и сыры, содержащие жиры. Однако спешим успокоить, что 14 февраля все они послужат прекрасным источником энергии для вас и вашей второй половинки.
Маджарда (для вегетарианцев)
Ингредиенты на 2 порции:
- Дикий рис 20 г.
- Смесь красной и черной чечевицы 40 г.
- Авокадо - ½ шт.
- Красный виноград - 10-15 шт.
- Оливковое масло, морская соль, сок лимона.
Приготовление
Чечевицу замочить в холодной воде на 3 часа. Рис отмыть. Поместить рис и чечевицу в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности al dente. Готовое блюдо заправить оливковым масло, посолить, украсить кусочками авокадо и разрезанными пополам ягодами красного винограда. Из специй можно использовать корицу и кориандр.
В качестве горячего блюда также рекомендуем дорадо или сибас, приготовленные на гриле.
