Вам наскучили сладости из магазинов? От всевозможных сортов печенья и пирожных буквально тошнит, но в то же время хочется чего-то необычного? Тогда самостоятельно приготовьте к чаю изысканный десерт – пропитанный сочной вишней шоколадный рулет, и похвал домочадцев, как и довольных детских улыбок, вам точно не избежать!
Пропитанная ромом сочная вишня имеет кисловатый привкус, а «в комплекте» со сладким кремом она даст бесподобный результат. Если вы не любитель «пьяной вишни», просто не добавляйте ром.
Для приготовления вишневого рулета потребуются следующие продукты:
- мука – 130 г (100 г для бисквита, остальное для начинки);
- яйца – 5 шт (2 желтка для начинки);
- какао-порошок – 50 г;
- ванильный сахар;
- сахар – 1 ст (100 г для бисквита, 100 г для начинки);
- взбитые сливки – 600 мл;
- белый желатин – 3 листа;
- ром – 25 мл;
- пудра сахарная – 2 ст. л;
- вишня свежая или замороженная (можно заменить готовым повидлом из целых ягод) – 200 г;
- молоко – 250 мл.
100 г шоколадного рулета с вишней содержат 237 ккал.
Ход приготовления
- Начинают готовить вишневый рулет с шоколадного бисквита. Сначала отделяют белки от желтков. Три желтка растирают с сахаром.
- При помощи миксера или блендера белки следует взбить до крепкой пены.
- Духовку разогреть до температуры 180°C.
- Аккуратно соединить желтки и белковую пену, перемешать. Всыпать понемногу муку, непрерывно перемешивая.
- Всыпать какао-порошок.
- На низкой скорости прибора взбить всю получившуюся массу.
- Противень застелить пергаментной бумагой, вылить на нее тесто. Выпекать 15 мин.
Пока готовится тесто, займитесь начинкой.
- 2 желтка разотрите с сахаром.
- Добавьте ванильный сахар и муку, как следует взбейте блендером.
- Вскипятите молоко, остудите до теплого состояния и влейте в полученную яичную смесь.
- Все перемешайте и на среднем огне доведите до кипения.
- Поместите полученный крем в отдельную емкость и охладите.
- Подготовьте ягоду. Засыпьте ее сахарной пудрой, добавьте ром. Разогрейте в микроволновке в течение 2 мин.
Готовый бисквит поместите на вафельное полотенце, уберите бумагу. Пока пласт еще не остыл, заверните его в рулет, используя полотенце или циновку. Когда тесто остынет, разверните его, полейте его выделившимся сиропом, смажьте кремом, посыпьте ягодой и снова сверните рулет, используя пищевую пленку. Готовый вишневый рулет нужно охладить в течение 2-3 часов. При подаче можно посыпать пудрой или украсить целой вишней. Подавать, порезав на кусочки. Приятного чаепития!