Практически каждый итальянец знает, как приготовить спагетти болоньезе. Это невероятно вкусное, но в то же время питательное блюдо давно покорило и жителей других стран.
Основной ингредиент спагетти болоньезе – это мясо, его подготовке важно уделить особое внимание. В Италии для данного блюда обычно используют телятину. Ее мелко рубят либо прокручивают через мясорубку. Упрощенные варианты приготовления подразумевают использование готового фарша.
Данный рецепт был изобретен в Южной Италии, в селении Болонья, поэтому спагетти имеет такое название.
Как приготовить спагетти болоньезе
Вам понадобится:
- 500 г фарша (свино-говяжьего или говяжьего);
- орегано – 1 ч. л;
- 2 морковки;
- вино сухое красное – 140 г;
- пучок петрушки;
- томаты – 250 г;
- 200 г бекона копченого;
- чеснок – 3-4 доли;
- соус томатный (паста) – 2 ст. л.;
- лук – 2 шт;
- 1-2 стебелька сельдерея;
- 2 ст. л. любого масла;
- сыр – около 70 г;
- специи, соль.
Порция спагетти болоньезе весом 100 г содержит около 191 ккал.
Ход приготовления
- Режем бекон, выкладываем в сковородку с разогретым маслом и жарим, пока не выделится жир. Бекон должен зарумяниться. Добавляем тертую морковь, пассируем.
- Рубим сельдерей и лук, выкладываем в сковороду с беконом и морковкой. Пассируем, затем кладем порезанные помидоры и еще чуть-чуть прожариваем.
- Выкладываем в емкость с овощами фарш и толченый чеснок. Помешивая, жарим еще минут 8, затем выливаем вино и выключаем, прикрыв герметичной крышкой. За 10 минут все само дойдет до готовности.
- Спагетти варим в воде с добавлением соли 5-10 мин. Сливаем воду.
- Добавляем соус.
- Подавайте, украсив зеленью и тертым сыром (лучше брать пармезан).
Тонкости приготовления болоньезе
- Спагетти нужно отваривать в емкости с большим количеством воды, добавив ложку оливкового масла, чтобы в процессе варки они не склеивались.
- Если не брать свинину, блюдо получится более легким.
Это обычный рецепт приготовления болоньезе. Наслаждайтесь шедеврами итальянской кухни у себя дома!
