Кто-то увлечен кулинарией и удивляет своих близких новыми оригинальными рецептами, кто-то не любит экспериментировать, готовя добротные проверенные временем блюда, кто-то ненавидит стоять у плиты и предпочитает этому поход в ресторан или кафе.
А вот «уличная еда» – это быстрый перекус, если вам некогда «затормозить» за столиком кафе. Ее можно купить и съесть в ожидании поезда, между парами в университете или, если застряли в длинной «пробке». Специалисты говорят, что уличная еда не очень полезна (много жиров, калорий, и сухомятка опять же), признайтесь – все мы иногда грешим ею! И рейтинг самой дорогой уличной еды заставит вас пересмотреть пренебрежительное отношение к ней.
Уличная еда: от 1873 до 1,4 млн. долларов
Гибрид пончика и круассана
Источники утверждают, что слово «пончик» появилось в обиходе в начале XIX века, вскоре этот вид уличной еды с пылу-с жару приобрел необыкновенную популярность. Самый дорогой пончик в истории родился в Лондоне. Шеф-повар Пол Херли долго отбирал редкие ингредиенты, добивался совершенного вкуса и создал так называемый Luxury Zebra Cro. Это лакомство стоит 1873 долларов, для его выпекания использовали иранский шафран, специальную икру кристаль розе, таитянскую золотую ваниль и самый дорогой шоколад в мире. Гибрид пончика и круассана был представлен Херли на лондонском фестивале «Just Eat Food Fest» в июле 2016-го года.
Суши от шеф-повара Ангелито Аранеты
Суши – выходцы из Юго-Восточной Азии и родились совершенно случайно – кто-то додумался положить рыбу в рис для брожения (чтобы она оставалась съедобной в течение некоторого времени). Сейчас суши продаются не только в ресторанах и барах, но и в продуктовых ларьках в качестве уличной еды. Шеф-повар Ангелито Аранета младший придумал свои суши, которые шесть лет назад попали в Книгу рекордов Гиннесса как самые дорогие на планете. Почему суши от Аранеты стоят 1978 долларов за пять штук? Каждый суши завернут в тонкие золотые листы, на верхней части – черная икра высшего сорта и по три жемчужины.
Собака с золотыми листьями: 30-сантиметровый хот-дог
Уличная еда хот-дог известна абсолютно всем и ассоциируется с американской культурой. Однако хот-дог не был придуман в США – он «приехал» туда из Германии в середине XIX века. Несмотря на название («горячая собака») в булке спрятана обычная сосиска. Летом 2012 года в нью-йоркском ресторане «230 Fifth» был сделан рекордно дорогой хот-дог, стоивший 2300 долларов. Этот 30-сантиметровый хот-дог напоминает бейсбольную биту и славится своими деликатесными составляющими. Мясо – это 60-дневный сухой выдержанный сорт, обогащенный черным трюфелем, хлеб поджарен на белом трюфельном масле, специальный кетчуп приправлен шафраном и французской горчицей де Шарру, карамелизованный лук приготовлен в шампанском Дом Периньон и 100-летнем бальзамическом уксусе. Сверху хот-дог посыпан золотыми листьями. Вот тебе и «собака»!
Флербургер из Лас-Вегаса
Этот флербургер (FleurBurger 5000) подается в Лас-Вегасе, он есть в меню французского ресторана топ-класса «Fleur», принадлежащем Хьюберту Келлеру. Цифра 5000 в названии не случайна – чтобы получить эту «уличную еду», вы должны заказать бутылку вина, которое стоит 2500 долларов, в «комплекте» с гамбургером цена вырастет до 5000 долларов. Получается, бургер тоже оценивается в 2500 долларов. В его центре – очень дорогая говядина вагю (вид мраморной говядины), булочка сделана из фуа-гра. Все это посыпано черным трюфелем и полито трюфельным соусом.
Преступно сочный бургер весом 352 кг
Гамбургер появился как уличная еда, продающаяся на ярмарках, фестивалях, всемирных выставках, в парках развлечений. Его «родителем» считается предприимчивый торговец Чарли Нагрин, придумавший придавить котлету двумя ломтями хлеба – чтобы было удобно есть на ходу. Juicy Outlaw Burger («Преступно сочный бургер») угодил в Книгу рекордов Гиннесса как крупнейший в мире серийно выпускаемый гамбургер. Он дебютировал на ярмарке в графстве Аламеда (Калифорния). Для изготовления гигантского гамбургера потребовалось 14 часов работы. Он весит 352 кг. В бургер входят 12 кг соленых огурцов, 20 кг лука, 13,6 кг салата и почти 50-килограммовая котлета. Гамбургер стоит 5000 долларов и содержит 1375000 калорий.
Французское печенье – макарон от кутюр
Макарон – это изящные круглые печенья-безе, состоящие из двух половинок, скрепленных джемом, ганашем или сливочным кремом. Они родились в 1530-х годах – личный повар Екатерины Медичи представил их королеве. Тогда печенье не отличалось особыми вкусами и подавалось без начинок. В 1830-х годах макароны усовершенствовали, и сейчас это распространенное французское лакомство. В 2003-м году парижский кондитер и владелец 13-магазинов в Париже и Токио Пьер Эрме стал выпускать гламурные коллекции макарон.
С тех пор каждый год мастер создает две коллекции печений, и люди со всего мира стекаются у его прилавков, чтобы попробовать новый модный вкус. За коробками ассорти макарон выстраиваются очереди, а стоят «печеньки» по 5 долларов за штуку или 100 долларов за фунт. Но есть у Эрме и эксклюзивные макароны, которые он продает по 7414 долларов за фунт (0,45 кг). Они остаются самыми желанными и популярными – это набор, включающий миндальное печенье с абрикосовой начинкой, розовые макароны с ганашем из лепестков роз и другие вкусности.
Эксклюзивный мясной пирог из Ланкашира
Гостиница «Fence Gate Inn» (графство Ланкашир, Великобритания), известна как отель мирового класса, бар и ресторан. Фирменное блюдо поваров – мясной пирог. Есть несколько видов этого пирога, подешевле и подороже, а эксклюзивный продается за 10165 долларов. В нем содержатся говядина вагю, китайский гриб мацутакэ, черный трюфель, корочка пирога – это съедобное сусальное золото. Пирог готовится с обильной винной подливкой из двух бутылок Шато мутон Ротшильд 1982 года.
Золотые канноли с ожерельем
Канноли – это трубочки-десерты, классическое итальянское блюдо, появившееся в Палермо. Жареное тесто обычно наполняется сладкой кремовой начинкой из рикотты (или маскарпоне), смешанной с шоколадом, апельсиновой цедрой, лимонными цукатами и дроблеными орехами. Канноли считались уличной едой для карнавала, проводимого перед Великим постом. Самая дорогая трубочка канноли была выпечена в Канзас-Сити осенью 2011-го года – это Золотые канноли Джаспера (Jasper’s Golden Cannoli). Шеф-повар и владелец ресторана «Jasper» хотели таким образом отметить национальный месяц канноли. Все было сделано по рецепту: тот же сыр рикотта, цукаты, шоколад, но оболочка канноли была покрыта сусальным золотом, а дополняло пирожное итальянское ожерелье (несъедобное). Ювелирное изделие было сделано Томом Тиволом и стоило 26000 долларов. С этим роскошным «дополнением» канноли продавалось за 26453 доллара.
Сэндвич Богородицы, приносящий удачу
Сэндвич (или попросту бутерброд с двумя кусками хлеба) – это не просто уличная еда, они популярны в каждом доме США. Сэндвичи дают детям в школу, с ними отправляются на пикники или на работу. Слово «сэндвич» пошло от 4-го графа Сэндвича – Джона Монтегю, который первым приказал слуге принести ему мясо между двумя кусочками хлеба, чтобы не запачкать карты, в которые в это время играл аристократ. Оказывается, в мире есть сэндвич, который приносит удачу! Осенью 1994-го года обычная американка из Флориды Дайан Дайсер сделала себе бутерброд, откусила от него и вдруг заметила, что хлеб поджарился необычным образом – на нем проступил лик Богородицы. Дайан испугалась, не доела сэндвич, а поместила его в пластиковую коробочку. С тех пор с ней стали твориться чудеса – например, Дайсер выиграла 70 тысяч в казино. Она владела своим «счастливым бутербродом» 10 лет, пока не решилась продать талисман. В ноябре 2004-го года «Сэндвич Богородицы» был куплен за 28 тысяч долларов канадским онлайн-казино. Согласно Книге рекордов Гиннесса, это самый дорогой бутерброд, проданный на онлайн-аукционе.
Клубника Арно с бриллиантом
Десерт «Клубника Арно» – это обычное мороженое, которое мы можем купить в уличном ларьке. Правда, есть одно отличие – поданное в ресторане «Arno» (Новый Орлеан) блюдо стоило… 1,4 млн. долларов. Откуда такая бешеная цена? Ведь десерт делают вполне традиционно: шарик ванильного мороженого сбрызгивают смесью дорогих вин, гвоздики, корицы, сахара и украшают ломтиками лайма и апельсина, сверху – взбитые сливки и листик мяты. Мороженое готово к подаче! Но постойте – есть еще одна деталь – 4,7-каратный розовый бриллиант, который когда-то принадлежал британскому финансисту сэру Эрнесту Касселу. При подаче официант в белых перчатках лил редкий портвейн в хрустальный ликерный набор, и все это сопровождалось музыкальным номером, который исполнял джазовый ансамбль. Получается, мороженое Арно – самая дорогая уличная еда.
