Сегодня японские ресторанчики практически на каждом шагу, а любителей такого лакомства, как роллы, – хоть отбавляй. Кроме того, интернет пестрит огромным количеством видеороликов, наглядно и пошагово описывающих, как готовить эти блюда в домашних условиях.
Изучив их, многие научились заворачивать роллы самостоятельно, и теперь это блюдо не является редким лакомством, которое можно попробовать лишь в некоторых заведениях. Однако такой вид японской еды, как роллы с угрем, дома все же готовят редко, потому что этот деликатес в нашей стране является распространенным только в Прибалтике. Но если вам удалось приобрести копченых угрей, обязательно попробуйте приготовить с ними роллы.
Такая рыба, как угорь, содержит огромное количество полезнейших веществ: цинк, селен, марганец, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, витамины B12, B2, D, E, A. Все эти микроэлементы и витамины омолаживают организм, активизируют жизнедеятельность, дают энергию и силу, положительно влияют на состояние нервной системы и мозга. Поэтому в пользе японской еды можно не сомневаться. Что касается калорийности, 100 г роллов с угрем содержит примерно 110 ккал.
Роллы с угрем и авокадо
Вам понадобится:
- творожный мягкий сыр;
- 1 авокадо;
- филе копченого угря;
- нори;
- уксус (желательно рисовый);
- листья салата;
- рис для суши.
Приготовление
- Угря разделать, авокадо очистить и порезать продольными полосочками.
- Рис сварить и смешать с 2-3 ст. л. рисового уксуса.
- На лист нори (его кладут на циновку вверх шершавой стороной) аккуратно уложить слой пропитанного уксусом риса. В верхней части листа 2 см оставить, чтобы рис не «вываливался» наружу.
- С нижнего края риса выложить полосочки авокадо и рыбы, а также завернутые в тонкие трубочки салатные листочки.
- С помощью циновки туго свернуть ролл, а затем порезать его на кусочки острым ножом. Подавать с маринованным имбирем и свежим соевым соусом.
Второй вариант – завернуть такие роллы рисом наружу, а затем порезанные кусочки обвалять в кунжуте. Он превосходно сочетается с угрем.
Горячие роллы с угрем
Пользуются популярностью среди гурманов и горячие роллы. Вот один из самых простых рецептов.
Ингредиенты:
- нори;
- рис;
- панировочные сухари;
- 2 яйца;
- копченый угорь;
- растительное масло;
- соус «Унаги».
Приготовление
- Выкладываем вареный рис на нори, оставляя вверху полоску для склеивания.
- Посередине делаем полоску соуса, сверху выкладываем полосочками рыбу.
- Скручиваем ролл, а концы нори скрепляем, обмакивая пальцы в воду.
- Взбиваем яйца, окунаем в эту смесь ролл, обваливаем его в сухарях и обжариваем в масле. На масло скупиться не стоит: оно должно покрывать ролл во время жарки.
- Готовый ролл режем на 4 части. Подаем блюдо горячим или теплым.
Приятного аппетита!