Многие люди, придерживаясь принципов здорового питания, уверены, что при таком подходе правильный перекус должен быть представлен энергетическим батончиком, фруктом, орехами или сухофруктами. При этом они совсем не учитывают калорийность подобных изделий и не ограничивают их количество. Дополнительный минус готовых продуктов – обязательное использование консервантов при их производстве. Специалисты утверждают, что лучшие рецепты для здоровых перекусов должны быть сбалансированными, четкими и состоять только из натуральных продуктов.
Простые и полезные блюда можно готовить заранее. Обычно этот процесс не занимает много времени, изделия без проблем транспортируются и довольно долго хранятся. Они станут прекрасным подспорьем людям, которые не могут во время перекуса насытиться только одним несладким фруктом, овощным смузи или десятком орехов.
Лучшие рецепты для здоровых перекусов – полезные блюда при минимуме энергетических затрат
Витаминизированная яблочная пастила
- Для приготовления блюда без сахара и жира нам понадобится полтора килограмма яблок и три столовых ложки воды.
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем косточки, нарезаем дольками. Берем казан или толстостенную кастрюлю, на дно наливаем воду, выкладываем фрукты. На очень маленьком огне отвариваем массу четверть часа, яблоки должны размякнуть.
- Растираем их и оставляем на маленьком огне для качественного упаривания. Готовую массу выкладываем на противне, выстеленном кондитерской бумагой или пищевой пленкой, выпекаем до готовности в слегка приоткрытой духовке. Пастилу остужаем и нарезаем брусочками.
Питательные шарики из соцветий брокколи
- Берем половину килограмма брокколи, две столовых ложки измельченных фисташек, несколько веточек укропа, чайную ложку тархуна, пару зубчиков чеснока, по чайной ложке соли и винного уксуса, три столовых ложки рассыпчатого козьего сыра.
- Брокколи отвариваем до готовности, отживаем излишки жидкости и мелко нарезаем соцветия. Массу смешиваем с фисташками, рубленым чесноком, тархуном и зеленью, солью, растертым козьим сыром и уксусом. Из полученного продукта скатываем небольшие шарики. Можно употреблять сразу или хранить в холодильнике несколько дней.
- Подобные шарики являются не только идеальным перекусом, но и отличным гарниром к любому мясному или рыбному блюду.
Сушеные томаты черри
- Нам понадобится половина килограмма томатов черри, столовая ложка сухого измельченного тимьяна, столовая ложка сахара, пара зубчиков чеснока, немного соли и оливковое масло.
- Томаты разрезаем на две части, присыпаем тимьяном, сахаром, солью и мелко порубленным чесноком. Через несколько минут аккуратно вымешиваем массу, каждый кусочек должен пропитаться специями.
- Противень или форму выстилаем бумагой, смазываем ее оливковым маслом, раскладываем томаты так, чтобы они не мешали друг другу. Заготовки выпекаем полчаса или чуть дольше, каждые пять минут проверяем готовность продукта.
- Сушеные томаты прекрасно сочетаются с ржаными хлебцами, салатными листьями и овощной нарезкой.
Фаршированные шампиньоны
- Для классического варианта берем дюжину крупных шампиньонов, куриное филе, соль и перец, половину стакана белого вина, немного розмарина, пару столовых ложек сметаны, четыре столовых ложки оливкового масла, три столовых ложки винного уксуса.
- Маленькие кубики филе и шляпки шампиньонов обжариваем на разных сковородках. Грибы дополнительно тушим на медленном огне в небольшом количестве воды, специях и ароматных травах.
- Грибы достаем и выкладываем на тарелку. В оставшийся бульон вводим вино, масло, уксус, розмарин и сметану. Вымешиваем до однородного состояния. Вводим курицу, ее можно дополнительно растолочь до состояния волокон. Тщательно перемешиваем массу и начиняем ею грибы. Употреблять можно в горячем или холодном виде.
