Родина американских панкейков – Северная Америка, а именно Канада и США. Данное кушанье очень популярно в этих странах: его часто подают на завтрак, обильно поливая кленовым сиропом либо натуральным жидким медом.
Панкейк в переводе – это пирожное в сковороде (cake – пирожное, pan – сковородка). На самом деле, американские панкейки – это аналог русских оладьев, только на западе их пекут по другой технологии, в результате которой лакомство получается менее жирным, имеет плотную консистенцию. Американские блинчики имеют больший диаметр, чем наши оладушки.
В России оладьи замешивают на кефире, но панкейки готовятся только на молоке. Масло добавляют непосредственно в тесто, поэтому при жарке жир не применяют. Тем не менее, блюдо получается довольно калорийным – 222,38 ккал в расчете на 100 г. Время приготовления – 2 ч.
Чтобы испечь американские панкейки, понадобятся:
- яйца – 2 шт;
- молоко (жирное, можно сливки) – 2 ст;
- соль;
- мука – 2 ст;
- ванилин;
- сахар – 3 ст. л.;
- разрыхлитель;
- сливочное масло – 3 ст. л.
Ход приготовления
- Масло растопить и замесить с просеянной мукой.
- Добавить сливки либо молоко, тщательно перемешать.
- Яйца взбить отдельно с сахаром и солью, добавив немного ванилина. Влить в тесто. Старайтесь добиться густой его консистенции.
- Если есть время, лучше дать часок тесту постоять, тогда оно получится более нежным. Перед жаркой добавить разрыхлитель.
- Сковороду слегка смазать маслом, разогреть и начинать выпекать панкейки, выкладывая тесто большой ложкой. Когда одна сторона зарумянится – переворачивайте на другую.
Помните, что панкейки нельзя жарить на растительном масле: получится совсем не то, что нужно. Подавать следует, сложив блинчики на тарелку высокой стопкой и полив сиропом. Если нет кленового сиропа, столь любимого американцами, украсьте панкейки джемом, взбитыми сливками или полейте медом. Все зависит от вашего вкуса. Приятного аппетита!
