Одним из самых популярных блюд средиземноморской кухни является греческий салат. Это ее своеобразный символ: яркость ингредиентов этого изумительного блюда передает всю красоту и самобытность Средиземноморья. На сегодняшний день этот салат можно заказать практически в любом ресторане мира – кулинары других стран давно позаимствовали рецепт у греков.
У греческого салата несколько достоинств:
- Простота приготовления. Подготовка и нарезка займет не более 15 мин. Его ингредиенты практически всегда под рукой, особенно в летнее время.
- Салат довольно калориен, поскольку содержит и белки, и углеводы, и жиры. Вполне может заменить собой основное блюдо: 100 г готового салата (1 порция) содержат 6,4 г жиров, 2,5 г белков и 4,1 г углеводов – итого 87,7 ккал. Соблюдающим диету следует это учитывать.
- В салате содержатся болгарский перец, помидоры и оливковое масло – благодаря этим ингредиентам он богат антиоксидантами и витаминами.
- Эффектный вид. Греческий салат украсит собой любой праздничный стол. Прекрасно сочетается с шашлыком, поэтому его часто готовят к пикнику. Отлично подходит для летнего обеда в сильную жару, поскольку не содержит мяса и «тяжелых» для желудка продуктов.
Для шести порций салата потребуется:
- пекинская капуста либо салатные листья;
- 200 г томатов;
- 60 г маслин;
- 150 г свежих огурцов;
- 150 г сыра фета;
- 100 г сладкого перца (1 шт);
- 15 г масла оливкового;
- 50 г лука репчатого (лучше – красного);
- перец;
- орегано;
- соль;
- 25 г петрушки;
- 9%-ный или яблочный уксус.
Приготовление
- Чтобы придать салату пикантность, лук нужно заранее замариновать. Порезать его на полукольца, слегка отжать, залить 1 ч. л. оливкового масла и уксусом, посыпать орегано, перемешать и прикрыть. Желательно это сделать хотя бы за полчаса до нарезки овощей. Людям, имеющим проблемы с желудком, можно заменить уксус на сок лимона.
- Затем шинкуем овощи: перец, огурчики, помидоры. Складываем в салатницу, на дно которой уложены листья салата или пекинской капусты.
- Сыр фета аккуратно режем на кубики, а маслины по желанию – оставляем целыми или режем каждую на две половинки. Добавляем к овощам. Нужно стараться тщательно не перемешивать компоненты, чтобы сыр сохранил свою форму.
- Отжимаем лук и высыпаем в салатницу. Посыпаем петрушкой, солим, перчим по вкусу. Заправляем оставшимся оливковым маслом.
Греческий салат готов! Его по праву можно назвать одним из вкуснейших в мире, не зря он завоевал такую популярность. Сок помидоров, осевший на дно чаши, в сочетании с оливковым маслом и мелкими частичками сыра фета – потрясающая на вкус смесь! В нее приятно окунать хлеб и наслаждаться трапезой, особенно на природе, где можно на время забыть о правилах хорошего тона. Если салат готовится на праздничный стол в домашних условиях, лучше использовать прозрачный салатник – тогда гости непременно оценят не только его изумительный вкус, но и красоту!
