Средиземноморская пицца – это излюбленное блюдо итальянцев, шедевр их национальной кухни. Она прекрасно насыщает, утоляет голод, а также дает организму энергию. Блюдо подходит и для вегетарианцев.
Рецептов средиземноморской пиццы сегодня множество, однако обязательными ингредиентами для ее приготовления являются сыры итальянского происхождения (пармезан, моцарелла), оливки либо маслины, спелые помидоры, оливковое масло и, конечно, средиземноморские травки (орегано, розмарин, тимьян). Рассмотрим пару наиболее популярных рецептов.
Средиземноморская пицца с баклажанами и цуккини
Вам потребуется:
- 1 баклажан;
- готовая основа для пиццы;
- 1 ст. л. масла;
- свежий базилик,
- 4 помидорчика черри;
- 140 г моцареллы;
- 1 цуккини;
- маслины.
Порция средиземноморской пиццы весом 100 г содержит примерно 310 ккал.
Ход приготовления
- Баклажан порезать крупными кусками и поместить в холодную воду с солью на час, чтобы сошла горечь. Затем вынуть, обсушить и порезать маленькими кусочками, не очищая кожуры.
- Кабачок очистить и порезать дольками, обжарить вместе с баклажаном на сковородке в масле.
- На основу для пиццы выложить овощи, помидоры, сыр. Выпекать 15 мин, пока сыр не станет мягким, а основа – румяной, хрустящей. Подавать, украсив базиликом и маслинами.
Пицца по-средиземноморски с анчоусами
Для теста:
- 20 г дрожжей (сухих);
- масло – 2 ст. л.
- немного сахара;
- теплая вода – 120-130 мл;
- мука – 1 ст;
- соль.
Начинка:
- маслины – 90 г;
- банка анчоусов;
- оливки – 120 г;
- масло – 1,5 ст. л;
- моцарелла – 200 г;
- базилик.
Для соуса:
- перец черный;
- тимьян – 2 ч. л;
- базилик – 1 ст. л.;
- 4 доли чеснока;
- помидоры – 400 г;
- паста томатная – 4 ст. л;
- соль;
- лук – 1 шт;
- 2 ст. л. масла.
Технология приготовления
- Сделать тесто, используя соль, воду, сахар, муку и дрожжи.
- Из вышеуказанных компонентов сварить томатный соус. Луковицу при этом порубить как можно мельче.
- Анчоусы промыть, обсушить. Оливки порезать.
- Смазать противень жиром.
- Тесто раскатать, поместить на противень, полить приготовленным соусом.
- Выложить маслины, оливки, анчоусы, все поперчить, слегка посолить.
- Моцареллу нужно крупно натереть, выложить верхним слоем. Все сбрызнуть оливковым маслом, слегка посыпать базиликом (орегано). Запекать 20 мин в духовке, прогретой до 220 градусов.
Готовьте средиземноморскую пиццу вместе с нами!