Каким только не бывает мороженое: сливочным, фисташковым, шоколадным, ягодным… Однако мало кто пробовал вкуснятину, название которой на первый взгляд кажется абсурдным: жареное мороженое. Тем не менее, такое лакомство существует. Придумали его в Китае.
Многие скажут, что жарить мороженое невозможно. Но китайцы опровергли общественное мнение и доказали, что мороженое может оставаться мороженым даже после тепловой обработки. Суть технологии приготовления состоит в том, что все делается очень быстро. Все ингредиенты подготавливаются предварительно, а блюда для подачи десерта охлаждаются в морозилке.
Предлагаем два способа жареного мороженого.
Вариант 1: классический рецепт жареного мороженого
Ингредиенты:
- масло растительное для жарки;
- кокос;
- 2 яйца;
- пломбир или сливочное мороженое без наполнителей;
- сухари панировочные.
Приготовление
- Мороженое нарезать, сформовать шарики.
- Разложить эти шарики по отдельности на холодные тарелки и отправить в морозилку.
- Разделать кокос: отделить кожицу, а мякоть потереть.
- Яйца взбить, панировочные сухари высыпать в отдельную миску.
- Достать мороженое, каждый кусочек обвалять в кокосовой стружке, обмакнуть сначала в яичную смесь, затем в сухари. Повторить процедуру.
- Масло влить в сковороду или сотейник, как следует разогреть. Опускать шарики мороженого по отдельности. Каждый кусочек должен жариться по 5-7 секунд с каждой стороны.
Сразу после обжаривания нужно выложить шарики на охлажденные тарелки и отправить в морозилку. Перед подачей к столу дать слегка подтаять.
Вариант 2: рецепт жареного мороженого с изюмом и хлопьями
Ингредиенты:
- масло (желательно кукурузное) – 280 г;
- сироп;
- изюм – 80 г;
- хлопья – 150-200 г;
- брусок сливочного мороженого – 450-500 г;
- орехи грецкие – 80 г.
Приготовление
- Изюм перебрать, помыть и замочить в теплой воде минут на 20.
- Перемолоть в блендере хлопья, чтобы получилась мелкая крошка.
- Брусок мороженого поделить на части и скатать из них шарики. Каждый шарик начинить изюмом, запанировать в хлопьях, охладить.
- Затем разогреть в сковородке кукурузное масло и обжаривать каждый шарик в течение 20 секунд.
- При подаче полить джемом или сиропом по вкусу, посыпать толчеными орешками.
Рецептов жареного мороженого известно много, выше были предложены наиболее простые из них. Попробуйте приготовить это лакомство сами и убедитесь, что это просто и необычайно вкусно!