Хорошая кулинарная книга очень полезна для хозяйки любого возраста и обязательно должна находиться в каждом доме. Сегодня прилавки магазинов наполнены разнообразными книгами о кулинарии, но вот как выбрать самые лучшие?
Ведь можно заплатить приличную сумму, а книга окажется бесполезной и неинтересной. Ведь хорошей кулинарной книгой всегда считалась та, в которой собраны не только рецепты, но и полезные советы приготовления блюд, а также подробное описание всех процессов по граммам и минутам. Приведем 10 самых лучших кулинарных книг.
Самые лучшие кулинарные книги мира
«Справочник шеф-повара»
Книга расскажет вам все! Как приготовить блюдо, с чего начинать, как сервировать, украшать и подавать. «Справочник шеф-повара» поможет вам без труда стать настоящим мастером в кулинарии. Множество инструкций с иллюстрациями делают все объяснения простыми и наглядными.
Джейми Оливер, «Моя Италия»
Лучшее произведение известного британского шоумена и ресторатора. Оливер ее написал в соавторстве со своим другом и су-шефом Дженнаро, совершая путешествие по Италии. В книге собраны рецепты со всех регионов страны, дополненные красочными иллюстрациями. Большинство блюд этого произведения просты в приготовлении и невероятно вкусные.
Джулия Чайлд, «Voila! Кулинарная мудрость»
Культовая американская книга не так давно была издана в России. В ней содержится подробная информация о технологии приготовлении блюд мировой кухни, соусов и заправок к ним, философии правильного питания и кухонной утвари. Долгое время Джулия Чайлд являлась кумиром американских женщин и вела культовую передачу о вкусной и здоровой пище на телевидении.
Л. Пикфорд, «100 вегетарианских блюд»
Вегетарианство сейчас в моде, многие отказываются от мяса, но зачастую слабо представляют себе свое меню после такого кардинального шага. Книга «100 вегетарианских блюд» поможет вам приготовить изысканные и прекрасные блюда, от которых не смогут отказаться даже убежденные мясоеды.
Проспер Монтань, «Larousse Gastronomique»
Автором энциклопедии о вкусной и здоровой пище стал всемирно известный французский шеф-повар. Данное издание оказалось первой попыткой собрать воедино все блюда мира. Книга является классикой кулинарии и памятником французской кухни. Впервые вышла в 1938 году.
Издательство The Time Life Books, «The Good cook»
Выпущенная серия книг по кулинарии состояла из 28 экземпляров, каждый из которых посвящен конкретно одному направлению или ингредиенту (паста, фрукты, десерты и т.п.). Все книги состоят из двух частей. В первой описываются продукты и технология их приготовления, а во второй рецепты кухонь мира.
Сенсей Цудзи, «Simple Art»
О японской кухне издано множество книг, но ни одна не смогла превзойти творение Сенсея Цудзи. Закончив обучение в Европе, он разговаривал с читателем на понятном ему языке, сохранив национальные особенности. В книге описываются тонкости приготовления японских блюд. Цудзи до сих пор считается лучшим японцем, писавшим о кулинарии. Книга появилась в свет в 1980 году.
Клаудиа Роден, «The Book of Jewish Food: An Odysey From Samarkand to New York»
Жительница Каира прославилась трудами, посвященными ближневосточной кухне, но всемирную славу ей принесла книга о еврейской еде. Прежде никто из авторов не описывал национальные еврейские блюда столь тщательно, как Клаулиа Роден. Она трудилась над книгой около 10 лет, объездив еврейские диаспоры по всему миру. Полное издание было выпущено в 1996 году.
Н. Дигайд и Д.Олфорд, «Seductions of Rice»
Канадская чета стала автором десятка популярнейших книг по азиатской кухне, но лучшим их произведением считается «Seductions of Rice». Эта книга, в которой собраны рецепты, истории, картинки, советы и даже анекдоты по искусству приготовления риса в азиатском регионе, где это блюдо возведено в ранг религии.
Карен Пейдж, «Flavor Bible»
Любители вкусно поесть, уставшие от обычных рецептов, обязательно обратят внимание на это издание. Книга напоминает справочник, в котором описаны как сочетаются различные продукты между собой. Здесь описан какой-либо продукт и перечислены ингредиенты, наиболее сочетаемые с ним.
Валентино Бонтемпи, «Итальянская кухня»
Поклонники итальянской кухни с радостью прочитают данное издание. В нем собраны блюда аппенинского полуострова, которые с легкостью способен приготовить даже начинающий повар. Дополнительным преимуществом этой книги стала возможность обнаружить ингредиенты для приготовления в обычных российских магазинах.
Читайте, готовьте и экспериментируйте, а затем наслаждайтесь лучшими блюдами мировой кухни.