Лучшие рецепты рождественских кексов

Кулинария
1946

Праздничный рождественский ужин будет неполным без традиционного десерта в виде большого кекса или отдельных порционных изделий, приготовленных по аналогичному принципу. Лучшие рецепты рождественских кексов не основываются на соблюдении каких-то строгих требований, но приветствуется присутствие в них цитрусовых или ореховых ноток. Не стоит выбирать изделия с большим количеством крема или многослойной начинкой. Оптимальным вариантом станет в меру сладкий десерт рассыпчатой структуры с фруктами или глазурью.

Самые лучшие рецепты рождественских кексов – легкий и вкусный праздничный десерт

Творожные кексы с шоколадом и ноткой мандарина

  • Для самих кексов нам понадобится половина килограмма мягкого творога, стакан сахара, столовая ложка цедры мандарина, две столовых ложки мандаринового сока, три крупных яйца, стакан пшеничной муки, две трети стакана овсяной муки, две столовых ложки шоколадной крошки и пакетик разрыхлителя. На украшение кексов нужно заготовить две столовых ложки мандаринового сока, столовую ложку сгущенного молока, кусочек сливочного масла и сахарную пудру.
  • Творог смешиваем с сахаром и взбиваем до состояния густого мусса. Добавляем в массу цедру и сок мандарина. Продолжая взбивать, вводим яйца. Переключив миксер на минимальную скорость, вводим овсяную муку и разрыхлитель. Оставляем на четверть часа. Далее постепенно вводим пшеничную муку. Добавляем шоколад и лопаткой перемешиваем состав.
  • Готовое тесто раскладываем по формочкам, заполняя их чуть больше, чем на две трети. Выпекаем в разогретой духовке около получаса.
  • Готовые изделия пропитываем мандариновым соком, верхушки обмазываем сливочным маслом и оставляем в духовке остывать. Затем обмазываем их верхушки сгущенным молоком и присыпаем сахарной пудрой.

Творожные кексы с шоколадом и ноткой мандарина

Лучшие рецепты рождественских кексов могут быть очень оригинальными, с необычной структурой и тонким вкусом

Рождественские кексы с «утонувшими» грушами

  • Берем десяток мини-груш, стограммовую плитку темного шоколада, три столовых ложки сахара, 150 г сливочного масла, две чайных ложки грушевого ликера, треть чайной ложки корицы, почти полный стакан муки, три яичных белка, пакетик разрыхлителя, сахарную пудру для украшения.
  • Плитку шоколада растапливаем на водяной бане. Груши очищаем от кожицы, но не убираем веточку. Масло размягчаем, перетираем с сахаром и взбиваем смесь. Шоколад соединяем с маслом, добавляем в состав муку, разрыхлитель, ликер и корицу.
  • Белки взбиваем в плотную пену и лопаткой вмешиваем в основную массу.
  • Тесто раскладываем по формочкам, заполняя их примерно наполовину. В каждую формочку аккуратно вводим грушу так, чтобы ее хвостик торчал из изделия. Где нужно, обрабатываем фрукт тестом.
  • Кексы выпекаем в предварительно прогретой духовке не менее получаса. Готовые изделия украшаем сахарной пудрой, крошкой белого шоколада.
  • В процессе приготовления теста при желании можно ввести ореховую пасту или измельченный до состояния порошка миндаль. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются с грушами и дополняют вкус изделий.

 


Дизайн — Жанна Травкина