Дождливой осенью или в зимнюю пору очень хочется подкрепиться чем-то горячим, согревающим, наваристым и густым. Лучшие рецепты супов для холодов полностью отвечают подобным требованиям. Они не только насыщают организм, но и наполняют его теплом изнутри. Подобные первые блюда повышают иммунитет, предотвращают развитие простуды, поднимают настроение. Не рекомендуется готовить их на жирных бульонах, лучше делать ставку на обилие овощей и правильную обработку ингредиентов.
Лучшие рецепты супов для холодов – питательные и полезные решения
Крем-суп из брокколи с острым перчиком
- Берем половину килограмма свежей или замороженной капусты брокколи, луковицу, пару зубчиков чеснока, столовую ложку растительного масла, половину литра овощного или куриного бульона, стакан молока, две столовых ложки сметаны и маленький перчик чили.
- Лук и чеснок измельчаем, обжариваем на растительном масле, добавляем брокколи (в любом виде), тушим несколько минут. Заливаем состав бульоном, доводим до кипения и тушим на медленном огне до хорошего размягчения зеленого овоща. Вводим молоко и еще раз доводим до кипения.
- Полученный состав переливаем в блендер и доводим до состояния однородного пюре. Вводим сметану, перец и соль по желанию.
- Из перчика чили удаляем семена и мелко нарезаем мякоть. Готовый суп еще раз подогреваем, разливаем по тарелкам и украшаем кусочками перчика.
Густой картофельный суп на курином бульоне
- Нам понадобится по шесть крупных картофелин и морковок, луковица, пара зубчиков чеснока, две столовых ложки натертого имбиря, три столовых ложки сливочного масла, половина стакана белого вина, две столовых ложки соевого соуса, половина литра куриного или овощного бульона, столовая ложка меда, чайная ложка крахмала, две столовых ложки винного уксуса, три столовых ложки сметаны, кресс-салат.
- Лук и чеснок чистим, измельчаем, обжариваем до прозрачности. Добавляем картофель и морковь, нарезанные небольшими кубиками, имбирь. Все ингредиенты обжариваем, вливаем вино, соевый соус и бульон. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Варим четверть часа, затем достаем половину гущи, измельчаем ее в блендере до состояния пюре, выкладываем обратно. Вводим мед, уксус, крахмал, специи.
- Готовый суп разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и добавляем салат.
Самые лучшие рецепты супов для холодов – острые согревающие блюда
Жгучий суп-пюре по-мексикански
- Нам понадобится четверть килограмма куриного филе, красная луковица, литр томатного сока, пара перчиков чили, половина стакана консервированной кукурузы, столовая ложка растительного масла, столовая ложка сливочного масла, столовая ложка муки, соль, перец.
- Куриное филе моем, обсушиваем, очищаем от жира и нарезаем небольшими кусочками. Чили чистим от семян и нарезаем мелкими кусочками. На сковороде смешиваем растительное и сливочное масло, обжариваем на них измельченный лук, куриное мясо и перец. Вводим муку и обжариваем еще несколько минут.
- Перекладываем массу в кастрюлю или казан, заливаем томатным соком, при необходимости добавляем немного воды. Варим до полной готовности курицы, при желании вводим любимые специи.
- Когда мясо будет готово, вводим кукурузу, доводим до кипения состав, выключаем суп и даем ему настояться 10 минут.
